日期｜2025年11月26日（三）
時間｜12:00 - 13:00
地點｜望星廣場
11月26日在外雙溪校區望星廣場舉辦「跨域永續推廣飲食×地方創生推動計畫——飲食策展」，由本系何撒娜老師指導的「飲食社會學」全體學生共同籌劃。此次策展以「永續飲食」為核心精神，透過料理的展示、現場導覽與試吃活動，成功吸引許多師生參與，在午間時段掀起一股結合風味與知識的永續食潮。
本次策展由七組學生分別聚焦不同面向的永續議題，內容涵蓋文化永續、環境永續、在地生產、公平貿易、生產可溯源與動物權等主題。各組以自身選定的食材與料理為切入點，呈現食物背後的社會脈絡與永續價值。現場不僅能品嚐料理，更能透過學生們的解說，看見食物如何與地方文化、產業發展、全球供應鏈與倫理議題緊密連結。
在文化永續主題中，學生以茶葉蛋與臺灣茶為展品，引導師生思考日常飲食與臺灣生活文化的深層關係；環境永續組則以客家鹹湯圓為例，說明環境友善種植與傳統飲食的結合。以在地生產為主軸的組別帶來滷肉飯與沖繩花生糖，呈現不同地區如何以食物講述土地故事；公平貿易咖啡組則透過咖啡傳達生產者權益。生產可溯源組帶來的小米麻糬，引導參與者理解溯源制度與糧食安全的重要性；主題為動物權的組別則以玉子燒為案例，討論動物福利與食品產業的倫理選擇。
除了深度內容，各組同學的投入更是活動成功的關鍵。每一組都以扎實的研究、清晰的展示方式與耐心的現場講解，讓參與的師生們不僅吃得愉快，更能「吃得有意義」。透過同學們的說明，才真正理解飲食背後的永續議題比想像中更貼近生活。
本次飲食策展圓滿落幕，不僅展示了本系同學跨領域的思考與策展能力，也讓永續飲食以更可親的方式走進校園。透過食物作為媒介，成功將永續議題從教室推向公共場域，展現知識實踐的力量。
本系將持續推動跨域、深度且具社會連結性的學習活動，讓學生在理解社會的同時，也能以行動回應時代課題，為永續未來寫下更多可能性。
